jxcaipu logo
椒麻蟹味菇
8.7萬 熱度 27 收藏
柑嫉既謝鉀

蟹味菇最常見的做法就是做湯或者是雜菌煲，今天天氣熱，做的這道創新冷盤，清爽開胃。

食材
蟹味菇 250g
蔥 2條
鮮青花椒 2枝
檸檬 3片
鹽 少許
糖 適量
花椒油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蟹味菇去蒂洗淨。
  • 步驟 2/4
    放入滾水中焯一分鐘，撈出瀝去水分。
  • 步驟 3/4
    青花椒去子（青花椒籽是黑色的，咬起來嘎嘣脆，如果喜歡這種感覺可以不去子），蔥不要蔥白，青花椒和蔥一起剁成泥。檸檬切片。
  • 步驟 4/4
    取一個料理碗，放入焯好水的蟹味菇，鹽、糖、青花椒和蔥泥、花椒油，再擠一片檸檬汁，拌均勻。裝入碗中，放入檸檬片和青花椒作裝飾，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一會兒，味道更好。
小貼士

新鮮青花椒是這道菜的畫龍點睛之筆，必不可少。

釋出於 2019-02-25
200
相關菜譜
寫評論