Name: 快手的蟹味菇炒小油菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小油菜 4棵; 蟹味菇 100克; 胡蘿蔔 半根; 青椒 2個; 蒜 2瓣; 姜 1小塊; 蒸魚豉油 5ml; 鹽 2克; 山茶油 1茶匙

快手的蟹味菇炒小油菜

8.5萬熱度 46 收藏

愉快shovel

關注

我覺得小油菜最好吃當屬秋季，葉片鮮綠水嫩，梗充滿彈性，一口咬下去，發出一聲輕快的脆響。

食材

小油菜 4棵

蟹味菇 100克

胡蘿蔔半根

青椒 2個

蒜 2瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

備食材
步驟 2/7

用手掰下小油菜外側的葉片，留剩下2-3片的菜芯，兩樣都清洗乾淨，將菜芯底部劃十字，胡蘿蔔清洗去皮切絲，蟹味菇一根根分開洗淨，蒜薑切片，青椒切圈
步驟 3/7

熱鍋注油，油溫熱後加入蒜、姜、青椒煸出香味
步驟 4/7

放入蟹味菇、胡蘿蔔絲翻炒至每根菇上都沾到油
步驟 5/7

先放入菜芯翻炒幾下，再放入葉片翻炒至菜葉變軟
步驟 6/7

撒鹽，倒入蒸魚豉油，翻炒均勻即好
步驟 7/7

出鍋

小貼士

tips：

全程都要用大火，快速翻炒，以免小油菜出水變得軟塌，吃起來就沒有脆爽的口感了

釋出於 2018-12-23

169

寫評論