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有機黑豬肉炒雞腿菇
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愉快shovel

有機豬肉肉質細嫩，和雞腿菇更配喔…

食材
有機黑豬肉 200G（或著帶油花的普通豬肉）
雞腿菇 兩根
青椒 一個
幹椒 少許
大蒜 少許
大蔥 兩根
八角 一個
韓式辣醬 一勺
花生油 少許
生抽 少許
白糖 少許
蠔油 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉，雞腿菇，青椒切絲，大蔥切段
  • 步驟 2/6
    豬肉放上少許白糖，料酒，一勺韓式辣醬，花生油醃製五分鐘（可以在雞腿菇焯水前完成以節省時間）雞腿菇焯水煮熟，濾幹（如果直接炒雞腿菇會出水影響豬肉口感）
  • 步驟 3/6
    鍋燒乾放入花生油，大蒜，幹椒，八角爆香
  • 步驟 4/6
    加入雞腿菇炒至雞腿菇變微焦糖色時放入適量鹽和青椒，
  • 步驟 5/6
    青椒半熟的時候加入豬肉快速翻炒， 途中加入生抽和蠔油（量可以自己決定合適就好）豬肉熟了之後加入大蔥快速翻炒幾下關火
  • 步驟 6/6
    裝盤開吃吧
小貼士

炒雞腿菇時一定記得放鹽，要不然味道會淡.  還有如果家裡有生薑可以放一些，我們家裡剛好用完了. 也許有人會說莫名其妙的辣醬是個什麼鬼，但是真的好吃的，如果用帶顆粒的辣椒醬會影響造型而且搶味道，當然啦，自己吃無所謂^_^

人生中第一個菜譜，希望以後越來越好.

釋出於 2019-01-20
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