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軟嫩鮮香豆腐
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程捉傅贛棕

一不小心會吃撐的節奏

食材
嫩豆腐 一塊
鮮肉 一小塊
鮮香菇 3朵
黃豆醬 2湯匙
蔥薑蒜辣椒 少許
鹽，生抽，料酒 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉切末，加入料酒，生抽，鹽拌均勻，靜置15分鐘。
  • 步驟 2/9
    蔥，姜，蒜，辣椒切末，鮮香菇切丁備用。小蔥不夠用了，我加了青紅椒。
  • 步驟 3/9
    嫩豆腐切成兩半，在開水中焯1分鐘。
  • 步驟 4/9
    撈出控水，切成小塊。
  • 步驟 5/9
    炒鍋中加入少許油，油熱後放入肉末快速翻炒。
  • 步驟 6/9
    肉末變色後放入姜蒜末和一部分蔥末，香菇丁。
  • 步驟 7/9
    加入適量生抽，2湯匙黃豆醬，一點糖和一些熱水。
  • 步驟 8/9
    放入嫩豆腐，辣椒，煮3分鐘。嘗一下鹹度，如果不夠鹹再加少許鹽。最後，用水澱粉勾芡。
  • 步驟 9/9
    出鍋後，撒入蔥花。來一碗米飯，美美的開吃吧。
釋出於 2018-12-19
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