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蠔油金針菇日本豆腐
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overthrow劉邦
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食材
金針菇 兩包
日本豆腐 兩條
蒜 兩瓣
蔥 一小棵
醬汁： 適量
蠔油 一湯匙
生抽 半湯匙
水 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    金針菇切掉根部洗淨瀝乾水份擺好在盤子上準備拿去蒸。鍋子倒入水，開大火待水燒開後把金針菇放進去隔水大火蒸五分鐘即可。
  • 步驟 3/12
    日本豆腐切一公分厚的片狀。
  • 步驟 4/12
    蒜和蔥切碎備用。
  • 步驟 5/12
    已蒸好的金針菇備用。
  • 步驟 6/12
    日本豆腐兩面煎至金黃色備用。
  • 步驟 7/12
    醬汁可以先預先調好 ：耗油，生抽和水攪拌好。
  • 步驟 8/12
    剛剛煎豆腐剩下的油留下大約一湯匙在鍋內，再次熱鍋，然後倒入蒜碎爆香。
  • 步驟 9/12
    將調好的醬汁倒進去，稍微燒滾後再倒入日本豆腐煮10秒左右熄火。
  • 步驟 10/12
    將鍋裡邊一部分的醬汁均勻的淋在金針菇上。
  • 步驟 11/12
    然後將日本豆腐擺在金針菇上方，將鍋內剩餘的醬汁淋在豆腐上。
  • 步驟 12/12
    撒點蔥花就完成啦~
小貼士

☆金針菇洗淨後記得用力抓一下水份瀝乾些，

這樣蒸好後就不會有過多的汁。

☆日本豆腐別切得太薄，煎時翻面容易碎。

釋出於 2019-01-11
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