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酸甜李子
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一朝風月英逸

李子的季節|每每經過李子檔口水直滾忍不住剁手一袋回家呀～偏愛脆李子，這個做法即使泡了糖變黃也是脆口的沒有苦澀和酸味～

大姨以前擺攤賣過醃水果所以這是老法子了|大姨傳授給表姐|表姐教給我 哈哈哈哈

食物的傳授大旗就是靠一代代吃貨扛起的～

食材
李子 適量
糖 適量
鹽 少量
梅汁 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    李子洗乾淨，瀝乾水撒適量鹽（保證每顆李子都能裹上即可）
  • 步驟 2/4
    搖晃瓶子,混勻李子和鹽（我一般醃半小時，不定時搖晃）搖出李子的苦澀味，半小時後你會發現它的“毛孔變大”就差不多可以沖涼白開了用水洗掉鹽，醃出的汁也不要了（苦的）
  • 步驟 3/4
    撒白糖，搖一搖（份量看個人，白糖化得差不多可以拿顆試試，還是酸可以再加糖的）喜歡梅汁味道的可以一起加了（老話：看個人，不夠酸再加，不要一次加太多，加多了過夜會特別酸，救不回了）
  • 步驟 4/4
    普寧梅汁
小貼士

喜歡吃醃李子的推薦試試這個法子很省事～不用煮|不用切口，有空就搖一搖，其餘時間就能去玩了

釋出於 2018-12-06
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