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蠔油生菜
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醉笑三千席醉兒

生菜有的地方也叫萵苣，它富含水分，每100克食用部分含水分高達94%—96%，所以生吃清脆爽口，特別鮮嫩。今天我做了一個廣東人特別喜歡的——蠔油生菜。蠔油與生菜搭配，口感豐富，清鮮潤滑，我連吃了三盤都不夠呢。

食材
生菜 適量
蠔油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醬油 適量
蒜 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    生菜洗淨備用。鍋中倒入一大碗開水，放入一小勺鹽，滴上幾滴油，生菜用手掰斷，扔到鍋裡，大概焯幾秒鐘就可以撈出來了。
  • 步驟 2/3
    蒜蓉切好備用。另起一口鍋，倒上點油，油稍微有點熱了就把蒜蓉倒進去炒香，加一大勺蠔油，一小勺白糖提鮮，再放上一勺醬油調味兒，把它攪和勻，最後勾上一層薄芡，攪勻之後就可以出鍋了。
  • 步驟 3/3
    把熬好的湯汁兒澆在生菜上，一道簡單的蠔油生菜就做好啦。
釋出於 2019-01-21
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