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滿天星（創意秋葵）
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夏有森光暖
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食材
秋葵 9個
土豆 2個
馬克菠蘿火腿腸 1根
小米辣 2個
蠔油 2勺
蒸豆豉魚 2勺
鹽 適量
水澱粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    第一部將秋葵根部切掉，開水下鍋兩分鐘左右（具體情況需要看秋葵的老嫩程度）
  • 步驟 2/8
    涼一會會兒，切斷
  • 步驟 3/8
    土豆去皮，切片，蒸熟
  • 步驟 4/8
    準備好小米椒，切段
  • 步驟 5/8
    火腿腸切丁
  • 步驟 6/8
    秋葵擺如碗中，或者有深度的盆中
  • 步驟 7/8
    土豆泥壓碎，拌入火腿丁 加鹽、少許海鮮醬油（我覺得一次性手套更好用）
  • 步驟 8/8
    把碗扣入盤中，形狀即可料汁:起鍋熱油--放入兩勺醬油+兩勺耗油+蒸魚豉油+水澱粉+適量清水（東西都準備好，速度要快，不然就糊鍋了）
小貼士

1、秋葵焯水生熟適宜，才能保證口感

2、蒸熟的土豆出鍋小心燙手，可先用勺子弄碎，再用手套拌勻

3、調料汁的時候，一定要完事準備好，快速出鍋，不然會糊掉

釋出於 2018-07-19
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