步驟 1/5
1.將一小勺小蘇打放到玉米粉中,攪拌均勻。2.放入胡蘿蔔絲(焯水後,切小段,兩釐米左右,方便捏入窩頭成型)3.放入芹菜葉和香菜葉,大蔥末(芹菜葉和香菜葉1:1 焯水後,簡單切一切,不用太碎,增加窩頭口感)4.攪拌至如圖所示,即每份食材都包裹著玉米粉。5.加入橄欖油和少許鹽,再次攪拌均勻。6.之後開始加溫水,一邊加,一邊捏麵糰,屬於捏之成型,用力散之的狀態,千萬不能太溼,也不能太乾,溼了會黏手不成型;太乾也不易成型,會秒散……7.開始捏窩窩頭,用力輕柔一些,手邊放一碗水,做一個窩窩頭,手就沾一次水,這樣玉米粉不易黏手。