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蜂蜜橘子戚風
4.9萬 熱度 24 收藏
香蕉不耐那iii

淡淡的蜂蜜味，淡淡的橘子味，味道不是很明顯很濃郁的蜂蜜橘子

7寸中空按方子走 六寸蛋糕胚3個蛋也就是3/4就好

家裡剛好有西柚 用了西柚做了奶油蕩糕

食材
雞蛋 4只中等約60g/只
蜂蜜 40g
沙拉油/玉米油/植物油 20g
橘子汁 60g
低粉 80g
細砂糖（蛋白用 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備工作：低粉過篩，速度快的話烤箱現在就可以預熱170度
  • 步驟 2/7
    蛋黃、油、蜂蜜、橘子汁手動攪拌器混勻
  • 步驟 3/7
    混勻後加入低粉成蛋黃糊
  • 步驟 4/7
    蛋黃糊過篩，也可以省去這步
  • 步驟 5/7
    細砂糖分兩次加入蛋白，第一次起泡加入1/2細砂糖第二次蛋白較細膩時，打到拉出2cm小彎勾就好
  • 步驟 6/7
    取1/3蛋白霜於蛋黃糊混合，翻拌
  • 步驟 7/7
    再把蛋黃糊全部倒入蛋白霜，刮刀翻拌均勻倒入模具170度30分鐘，最後出爐摔一下震出熱氣倒扣冷卻脫模
釋出於 2018-09-05
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