楊梅戚風
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今天繼續楊梅，這個楊梅戚風，是受了HELLEN的感染，看了她做的楊梅戚風，覺得一定很好吃。果然如此，楊梅酸酸甜甜的味道都滲透到蛋糕裡，味道相當不錯呢。不過還是有點遺憾的，脫模仍舊有些急，不漂亮。
方子我用的是《超Q潤戚風》的基本配方，加了楊梅果肉。
烹飪步驟
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步驟 1/9
楊梅果肉壓出汁，楊梅肉留著備用 -
步驟 2/9
楊梅汁中加入油攪拌均勻，再把低粉篩入，輕拌勻
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步驟 3/9
逐個加入蛋黃，攪拌均勻
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步驟 4/9
再加入楊梅肉拌勻
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步驟 5/9
蛋白分三次加糖打至9分發
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步驟 6/9
取三分之一的蛋白與蛋黃糊切拌均勻，此時可以預熱烤箱，170度
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步驟 7/9
把蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，切拌均勻
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步驟 8/9
攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，把模具輕磕幾下，震出大氣泡
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步驟 9/9
放入預熱好的烤箱，170度，下層，40分鐘，出爐後立即倒扣，涼透以後脫模
釋出於 2018-07-05
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