jxcaipu logo
冰糖楊梅
10.4萬 熱度 58 收藏
不開心obedience

又到了吃楊梅的季節啦，這種季節性強又不易儲存的東西當然是想著辦法把這種味道留下來啦^_^

儲存法一：放入保鮮盒中冷凍

儲存法二：當然是做成酸甜可口的冰糖楊梅

食材
新鮮楊梅 用量不限，看你家鍋有多大了
冰糖 只要一點點
白糖 適量，最後才用到哈
水 200ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    去新鮮楊梅清洗
  • 步驟 2/10
    淡鹽水浸泡15分鐘，因為足夠新鮮，楊梅肉緊實，所以沒有傳說中的蟲哈
  • 步驟 3/10
    取一鍋放入冰糖和水，將冰糖煮化（這裡冰糖放多了哈，真的只要一點點就好，楊梅本身甜）
  • 步驟 4/10
    將清洗後的楊梅倒入鍋中，中火熬煮（可用工具從鍋邊往中間翻動，小心不要碰掉了楊梅肉哈）
  • 步驟 5/10
    繼續熬煮，楊梅開始縮小
  • 步驟 6/10
    這個過程持續大概三十分鐘，到後期楊梅已經全部縮小，這個時候不易攪動，可以晃動鍋子使其受熱均勻，別煮糊了
  • 步驟 7/10
    煮至鍋內燒乾，楊梅不再有水析出，儘量幹一些，越幹越好
  • 步驟 8/10
    放入盤子上自然晾涼
  • 步驟 9/10
    晾涼後拌上白糖
  • 步驟 10/10
    裝入罐罐，放冰箱儲存
小貼士

1、冰糖真的可以少一些，冰糖楊梅的主要做法就是將楊梅的汁水透過熬煮的方式收幹蒸發掉。

2、如果要做楊梅醬的話可以多放些冰糖，到第6步的時候就OK了。

3、煮完楊梅的鍋子加純淨水煮開，冷卻，冷藏，就可以得到一杯夏日冰飲，楊梅汁。。。（我會告訴你，順便還洗了鍋子麼O(∩_∩)O）

釋出於 2018-07-22
140
相關菜譜
寫評論