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蜜金桔
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彰遠鍘

吃金桔的好處多多，找度娘問問吧！

食材
金桔 1000克
鹽（清洗） 1勺
冰糖（醃製） 100克
白砂糖（醃製） 30克
清水（熬製） 100克
麥芽糖（熬製） 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    清洗金桔放一勺鹽浸泡20分鐘；
  • 步驟 2/12
    洗後晾乾水分，把金桔去蒂後朝下口，用陶瓷小刀縱向深切5-6刀，兩頭都不要切斷，為了熬製成功的美美的燈籠造型；
  • 步驟 3/12
    也可以把深切過的金桔從頂端輕壓，按扁後用牙籤挑去金桔種子，我偷懶就沒有去種子；
  • 步驟 4/12
    在把冰糖和白砂糖混合加入金桔中，如果冰糖不宜化，可以適當加少清水，多次翻拌，醃製3-4天；
  • 步驟 5/12
    醃製3-4天后便能清晰看到金桔的刀印，冰糖也全部融化，液體也增多；
  • 步驟 6/12
    一大瓶麥芽糖，我也會很快把它用光
  • 步驟 7/12
    用砂鍋熬製蜜金桔，加100克清水和一勺麥芽糖大火5分鐘轉小火熬製30分鐘左右；
  • 步驟 8/12
    煮至金桔有透明感，糖汁黏稠即可關火；
  • 步驟 9/12
    快熬製好了把金桔用調羹輕輕一壓籽就壓出來嘍！
  • 步驟 10/12
    六瓣小黃花甜蜜清香，感覺不到一點的金桔辣味,跟買的醬果脯很相似，總之很好吃；
  • 步驟 11/12
  • 步驟 12/12
    待涼透裝了兩小盒，因為有糖熬製，糖有防腐功能，所以可以吃兩個星期也不會壞的，也可以放冰箱冷藏，當成小零食也好，泡茶喝也很好，吃法多多，自己發揮吧
釋出於 2018-08-07
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