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蜜金桔
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沙輛頁透老

把新鮮的金桔用糖蜜漬起來，

自己在家動手做放心的解饞小零食。。。

食材
金桔 600g
白砂糖 100g
金黃片糖 80g
清水 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    金桔表面用鹽搓洗乾淨再用淡鹽水浸泡30分鐘，之後用廚房紙巾擦乾（或者自然晾乾）
  • 步驟 2/6
    去蒂用小刀在金桔身上縱向切5-6條深線，然後按扁去籽
  • 步驟 3/6
    準備一個乾淨無油無水的密封容器，一層金桔、一層白砂糖鋪排好
  • 步驟 4/6
    醃製1-2天至砂糖完全融化，液體變多
  • 步驟 5/6
    將醃製好的金桔連湯汁一起放入鍋中，加入清水和片糖小火熬煮，中間不時翻攪，一直煮到湯汁濃稠、金桔有些半透明的感覺就可以關火
  • 步驟 6/6
    完成的蜜金桔連湯汁一起放入乾淨的玻璃瓶中密封儲存，隨吃隨取，既可以直接當零食吃，也可以加熱水衝飲。
小貼士

補充：

1、金黃片糖也可以用冰糖、麥芽糖、砂糖代替

2、金橘性溫、味辛甘酸；具有行氣解鬱、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。

釋出於 2019-01-01
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