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薰衣草檸檬餅乾
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若雲屎太濃

西方烹飪烘焙都常用薰衣草粒來增加清香,這款黃油餅乾本身非常酥鬆香濃,再加上檸檬和薰衣草的清新組合,口感絕佳。

食材
無鹽黃油 225克,室溫軟化
玉米澱粉 1/3杯
中粉 2.5杯,325克
薰衣草粒 2大勺
1/8到1/4小勺
糖粉 3/4杯(我用了1/2杯)
檸檬皮屑 1.5大勺
少許(用於撒在表面)
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油和糖粉一起打發至膨脹發白
  • 步驟 2/7
    加入檸檬皮屑,拌勻
  • 步驟 3/7
    加入玉米澱粉和中粉,鹽,薰衣草粒,用手拌勻,不要攪拌過度
  • 步驟 4/7
    撮成圓柱形,用保鮮膜裹緊,放入冷藏至少1小時,或3天以內
  • 步驟 5/7
    切成厚度0.6Cm的圓片,一面蘸上糖粒
  • 步驟 6/7
    糖粒那面向上放在鋪烘焙紙的烤盤上,不用間隔很遠,這餅乾不會膨脹很多
  • 步驟 7/7
    放入預熱350F(175C)的烤箱,烤20到24分鐘至邊緣金黃
小貼士

餅乾十分酥鬆,入口即化,和桃酥口感相似,但是味道要有層次很多。

檸檬和薰衣草是絕配,我很喜歡,以後還會嘗試用在其他甜點裡說完西式的餅乾。

釋出於 2018-07-19
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