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薰衣草檸檬餅乾
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若雲屎太濃

西方烹飪烘焙都常用薰衣草粒來增加清香，這款黃油餅乾本身非常酥鬆香濃，再加上檸檬和薰衣草的清新組合，口感絕佳。

食材
無鹽黃油 225克，室溫軟化
玉米澱粉 1/3杯
中粉 2.5杯，325克
薰衣草粒 2大勺
鹽 1/8到1/4小勺
糖粉 3/4杯（我用了1/2杯）
檸檬皮屑 1.5大勺
糖 少許（用於撒在表面）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油和糖粉一起打發至膨脹發白
  • 步驟 2/7
    加入檸檬皮屑，拌勻
  • 步驟 3/7
    加入玉米澱粉和中粉，鹽，薰衣草粒，用手拌勻，不要攪拌過度
  • 步驟 4/7
    撮成圓柱形，用保鮮膜裹緊，放入冷藏至少1小時，或3天以內
  • 步驟 5/7
    切成厚度0.6Cm的圓片，一面蘸上糖粒
  • 步驟 6/7
    糖粒那面向上放在鋪烘焙紙的烤盤上，不用間隔很遠，這餅乾不會膨脹很多
  • 步驟 7/7
    放入預熱350F（175C）的烤箱，烤20到24分鐘至邊緣金黃
小貼士

餅乾十分酥鬆，入口即化，和桃酥口感相似，但是味道要有層次很多。

檸檬和薰衣草是絕配，我很喜歡，以後還會嘗試用在其他甜點裡說完西式的餅乾。

釋出於 2018-07-19
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