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榴蓮酥&榴蓮派
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deflection恐懼

《深夜放毒》是由新片場“MagicTV”出品的美食類短片系列，帶你看見優美味道。

N0.3榴蓮酥&榴蓮派，這簡直就是美食進階！榴蓮，被稱之為“水果之王”，從《太子妃升職記》開始升溫，在愛ta的人心裡佔據了重要地位！外皮香酥鬆脆，內芯濃郁嫩滑的榴蓮酥，深夜忍不住準備第二天上班的榴蓮派早餐，迫不及待給自己美美道早安！

食材
低筋粉 320g
黃油 50g
水 適量
裹入黃油 120g
榴蓮 200g
黑芝麻 少量
蛋黃 1個
糖 10g
可可粉 一小勺 約5g
玉米澱粉 10g
糯米粉 10g
奶油 10g
8寸派盤 1個
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    榴蓮酥
  • 步驟 2/20
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 3/20
    放黃油加少量水
  • 步驟 4/20
    揉成麵糰
  • 步驟 5/20
    擀成油皮，將黃油放入中間用油皮包裹
  • 步驟 6/20
    再次擀成面片
  • 步驟 7/20
    三折三次擀開
  • 步驟 8/20
    切成方形，放入榴蓮
  • 步驟 9/20
    將小方塊對摺包好，封口處可用叉子按壓花邊
  • 步驟 10/20
    刷上蛋液，撒上芝麻，預熱好的烤箱180度20分鐘左右，表面焦黃即可
  • 步驟 11/20
    #榴蓮派
  • 步驟 12/20
    黃油常溫軟化，篩入麵粉混合
  • 步驟 13/20
    揉成麵糰後擀成派皮，放入派盤打底
  • 步驟 14/20
    用擀麵杖去掉多餘的部分
  • 步驟 15/20
    榴蓮用打蛋器打成榴蓮蓉
  • 步驟 16/20
    混合糖、可可粉、玉米澱粉、糯米粉、奶油
  • 步驟 17/20
    混合好的榴蓮陷放入派盤
  • 步驟 18/20
    把多餘的麵皮擀開均勻切條，編制在派盤上
  • 步驟 19/20
    刷上蛋液，放入預熱好的烤箱
  • 步驟 20/20
    180度25分鐘左右即可
小貼士

榴蓮酥Tips：

1、 油皮包裹黃油可多折幾次，千層效果更佳

2、 可根據個人喜好在麵皮里加糖，或在榴蓮里加奶油，味道更香

榴蓮派Tips：

1、 可可跟榴蓮調和味道特別，可也不要放多哦

2、 派陷可根據自己的口味加入牛奶、咖啡等嘗試，也會很贊哦

釋出於 2018-10-11
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