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美式酥脆草莓派
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兌投俺繳姓

最早知道派這種食物，還是看美國的電影。

後來看瘋狂主婦的時候發現，幾乎所有的美國婦女們都會做這個。

用清新的花籃裝著，然後帶著去鄰居家裡做客。

是倍有面子的禮物。

跟著一嬸走，這瘋狂的草莓季裡，咱們也浪漫一把~

食材
低筋麵粉 150g
黃油 30g
細砂糖 20g
水 50g
新鮮草莓 200g
雞蛋 40g
牛奶 80g
高筋麵粉 40g
鹽 1g
杏仁香精 2ml
美國大杏仁 40g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先做杏仁酥粒。材料有：高筋麵粉40克，黃油30克，美國大杏仁（切碎）40克，細砂糖20克 黃油軟化後，加入細砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/15
    倒入麵粉和切碎的杏仁，攪拌。
  • 步驟 3/15
    揉成麵糰，然後放進冰箱冷凍至硬，我大約用了20分鐘。取出凍硬的麵糰，用手搓散就是杏仁酥粒。
  • 步驟 4/15
    再做派皮。材料有：低筋麵粉150克，黃油60克，細砂糖15克，水50克 黃油稍微軟化後，倒入低筋麵粉和細砂糖，不斷揉搓。
  • 步驟 5/15
    這是混合後的麵粉。
  • 步驟 6/15
    麵粉里加水，揉成麵糰後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/15
    將麵糰擀成薄片，大約0.3-0.5cm厚。
  • 步驟 8/15
    擀好的面片蓋在派盤上（我為了脫模方便，用的活底派盤，並且將底部包了一層錫紙），用手輕壓鋪平，然後用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片從派盤邊上切斷。然後用叉子在麵皮上戳一些小孔備用。
  • 步驟 9/15
    最後做餡料。材料有：新鮮草莓200克，雞蛋40克，細砂糖40克，牛奶80克，黃油35克，高筋麵粉15克，鹽1/4小勺，杏仁香精數滴。 草莓洗後切成塊。
  • 步驟 10/15
    黃油隔水加熱後糖、鹽攪拌均勻，然後滴入杏仁香精（沒有可不加），再加入牛奶和雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 11/15
    加入高筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 12/15
    加入草莓塊，攪拌成糊糊狀。
  • 步驟 13/15
    將草莓糊倒入派盤中。
  • 步驟 14/15
    撒上杏仁酥粒，然後放入預熱180度的烤箱中層，上下火35分鐘左右，草莓餡料凝固後即可出爐。
  • 步驟 15/15
    出爐後放涼，然後脫模切塊吃。 為了好看，表面還可以用草莓來裝飾。
小貼士

這個派皮用的甜麵糰，也是最常見的甜派基礎派皮

釋出於 2023-02-28
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