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草莓派
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韓真zZ

又到草莓季了

食材
黃油 50克
低筋麵粉 120克
細砂糖 35克
雞蛋黃 1個
水 200克
糖粉 35克
草莓粉 10克
玉米澱粉 10克
草莓QQ糖 1顆
草莓 5個
凍藍莓 10顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油50克切粒不需要軟化
  • 步驟 2/17
    加入低粉120克和一個蛋黃
  • 步驟 3/17
    搓成如麵包糠的狀態
  • 步驟 4/17
    加少許牛奶乳化
  • 步驟 5/17
    和成麵糰，放冰箱裡冷藏1-2小時
  • 步驟 6/17
    冷藏後取出恢復室溫，擀圓
  • 步驟 7/17
    放派盤上，用擀麵杖擀去多餘派皮
  • 步驟 8/17
    用叉子叉出小孔以免烤麵皮鼓起
  • 步驟 9/17
    派皮上墊上油脂或錫紙，放一個烤碗增重，預防派皮鼓起，中層175度烤20分鐘
  • 步驟 10/17
    烤好後取出放涼
  • 步驟 11/17
    小鍋內清水200克加糖粉35克，玉米澱粉10克，草莓粉10克
  • 步驟 12/17
    加一顆草莓QQ糖，增加果膠，使之粘稠
  • 步驟 13/17
    草莓切塊
  • 步驟 14/17
    放入小鍋內熬煮兩分鐘
  • 步驟 15/17
    放入烤好的派上
  • 步驟 16/17
    加點凍藍莓，草莓切半裝飾
  • 步驟 17/17
    切一塊
小貼士

加草莓QQ糖增加果膠

釋出於 2018-09-03
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