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美式酥脆草莓派
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秋天南山都愵不

最早知道派這種食物，還是看美國的電影。

後來看瘋狂主婦的時候發現，幾乎所有的美國婦女們都會做這個。

用清新的花籃裝著，然後帶著去鄰居家裡做客。

是倍有面子的禮物。

跟著一嬸走，這瘋狂的草莓季裡，咱們也浪漫一把~

食材
派皮材料：低筋麵粉 150克
黃油 30克
細砂糖 20克
水 50克
草莓餡材料：草莓 200克
雞蛋 40克
牛奶 80克
高筋麵粉 15克
鹽 1/4小勺
杏仁香精 數滴
杏仁酥粒材料：高筋麵粉 40克
美國大杏仁 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先做杏仁酥粒。黃油軟化後，加入細砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    倒入麵粉和切碎的杏仁，攪拌。
  • 步驟 3/9
    揉成麵糰，然後放進冰箱冷凍至硬，我大約用了20分鐘。
  • 步驟 4/9
    取出凍硬的麵糰，用手搓散就是杏仁酥粒。
  • 步驟 5/9
    再做派皮。黃油稍微軟化後，倒入低筋麵粉和細砂糖，不斷揉搓。
  • 步驟 6/9
    這是混合後的麵粉。
  • 步驟 7/9
    麵粉里加水，揉成麵糰後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/9
    將麵糰擀成薄片，大約0.3-0.5cm厚。
  • 步驟 9/9
    擀好的面片蓋在派盤上（我為了脫模方便，用的活底派盤，並且將底部包了一層錫紙），用手輕壓鋪平，然後用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片從派盤邊上切斷。然後用叉子在麵皮上戳一些小孔備用。
釋出於 2019-01-22
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