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南瓜椰奶凍
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憂傷market

秋天就是各種南瓜吃起來。。。

食材
南瓜 150克
椰漿 65克
淡奶油 100克
牛奶 150克
舒可曼吉利丁粉 10克
細砂糖 35克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備製作材料。南瓜洗淨，去皮切小塊，上鍋蒸熟。
  • 步驟 2/6
    將吉利丁粉加入1/3牛奶中，待粉末吸收足夠的水分膨脹後，再攪拌至融化。
  • 步驟 3/6
    將蒸熟的南瓜，剩餘牛奶，淡奶油，椰漿和糖一起倒入料理機中慢速攪打均勻。
  • 步驟 4/6
    將步驟3倒入小鍋，小火加熱至50度左右，期間不斷攪拌。
  • 步驟 5/6
    熄火後，將溶解的吉利丁粉趁熱倒入，攪拌均勻使之溶解。
  • 步驟 6/6
    將南瓜椰奶糊過曬後倒入容器中，放入冰箱冷藏2小時左右，直到完全凝固。
小貼士

吉利丁粉使用時，要等它吸收足夠水分後再攪拌，否則很容易使粉末結塊。

吉利丁粉可用等量的吉利丁片代替。

喜歡嫩一點口感的可適當減少吉利丁粉的用量。

釋出於 2019-01-03
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