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南瓜椰奶小萌塔
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扯不斷的撕扯李

秋天一定要有南瓜塔！

不過

椰奶和南瓜怎麼會這麼搭！？

一定要試試哦～

食材
低筋麵粉（塔皮） 120克
黃油（塔皮） 75克
杏仁粉（塔皮） 10克
鹽（塔皮） 2克
糖（塔皮） 3克
牛奶（塔皮） 20克
蛋黃 8克
南瓜（內餡） 半個（小個）
椰奶（內餡） 2大勺
糖（內陷） 10克
淡奶油（內餡） 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜去皮去瓤切小丁上鍋大火蒸15分鐘。黃油軟化，除麵粉和杏仁粉以外的所有塔皮原料混合攪拌均勻，篩入低筋麵粉和杏仁粉，拌勻。
  • 步驟 2/8
    塔皮面團擀成3mm薄片
  • 步驟 3/8
    做成六個圓形小塔，可以用叉子在底部戳些小孔並在邊緣做些裝飾。我沒有什麼工具就用手亂捏的，喜歡規整一些的話可以用模具扣出原形。
  • 步驟 4/8
    剩餘的麵糰用餅乾模具印刻出南瓜、葉子的形狀，塔皮和裝飾塔皮都放入冰箱冷凍兩個小時。
  • 步驟 5/8
    冰箱取出塔皮和裝飾，烤箱預熱200度烤5分鐘。這個過程中蒸熟的南瓜丁用料理機打成南瓜泥，加入糖。
  • 步驟 6/8
    再加入椰漿、淡奶油，蛋黃，拌勻。
  • 步驟 7/8
    塔皮中裝入內餡兒繼續烤210度，15-20分鐘，塔皮上色裝飾也上色就可以了。（裝飾的小南瓜樹葉可以先放入內餡兒一起烤，上色會比較淺，如果喜歡上色深一點，是放在烤盤裡一起烤，中途再放在內餡上的）
  • 步驟 8/8
    出爐～噹噹～
小貼士

好味就不多說了，做法也很簡單，大家試試看吧^_^

釋出於 2018-06-12
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