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草莓椰奶凍
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EDC的小迷弟阿

所用模具：法焙客牛軋糖整形盤FB57101

食材
牛奶 250g
奶油 125g
椰漿 125g
糖 50g
吉利丁片 20g
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先準備好材料
  • 步驟 2/11
    把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用
  • 步驟 3/11
    牛奶倒入雪平鍋裡，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。小火加熱到60℃，不停攪拌使砂糖溶解
  • 步驟 4/11
    熄火後趁熱放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶解
  • 步驟 5/11
    取合適的模具，這裡用的是法焙客固底牛軋糖整形盤。將液體過篩倒入。
  • 步驟 6/11
    將草莓對半切塊，或者是按個人喜好小塊放入。
  • 步驟 7/11
    放入冰箱冷藏或冷凍至完全凝固。（牛軋糖整形盤耐溫-12℃~138℃）
  • 步驟 8/11
    取出模具稍回溫，輕輕倒扣即可脫模
  • 步驟 9/11
    可以沿牛軋糖整形盤的格紋切塊。
  • 步驟 10/11
    每塊兒表面和四周撒上一層椰蓉即可。
  • 步驟 11/11
    清爽宜人，唇齒留香！快試試吧！
釋出於 2018-09-22
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