兩隻火龍果分別豎著切兩半。各取兩色的一半去皮，去帶弧度的邊，切成大塊的長方形或正方形。再改成小塊，取一合適的盤開始碼放底層。底層共9塊火龍果，橫著3條，豎著3條，每條3塊火龍果，分別夾色擺放。接著擺放第二層，第二層顏色和第一層是相反的。第三層和第二層又是相反的，聰明的廚友一看照片就明白的。

另兩半就用挖球器挖球吧，先把半個火龍果裡的球挖出，然後把裡面的邊角淸乾淨，再挖另一半。把兩邊的火龍龍果球都挖好，填點邊角在半個空皮裡上面擺放挖的比較好的火龍果球，這樣顏值會比較高。