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火龍果炒蝦仁
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靴子貓multitude

這道屬於既簡單又上臺面的快手菜。就算廚房新手也能很好地操作，適合宴請或聚會時小露一手，漂亮的造型和爽脆的口感一定讓你收贊收到爆^^

食材
基圍蝦 適量
火龍果 適量
青椒 適量
胡蘿蔔 適量
生薑 適量
生薑汁 適量
堅果（腰果、榛仁、杏仁等等都可以） 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    剝蝦仁，記得挑去背上的沙線
  • 步驟 2/8
    剝好的蝦仁加料酒、薑汁、澱粉抓勻，放置一會
  • 步驟 3/8
    火龍果對切
  • 步驟 4/8
    兩個大拇指沿著果肉邊緣稍稍用力下壓，剝出果肉
  • 步驟 5/8
    把火龍果切成丁，留一半完整的外殼待用
  • 步驟 6/8
    生薑、青椒、胡蘿蔔切片
  • 步驟 7/8
    準備堅果，家裡有的零食翻出來當材料～～～啦啦啦～～～有什麼放什麼～～這道放了榛仁和腰果～
  • 步驟 8/8
    鍋內倒適量油，爆香薑片，倒入蝦仁滑炒，等蝦仁顏色變白後倒入青椒與胡蘿蔔翻炒，加適量鹽和雞精調味。快出鍋時，加火龍果與堅果炒勻，出鍋裝盤～～～
小貼士

1.食材的新鮮度決定菜餚的鮮美程度。新鮮蝦仁與冰凍蝦仁都試做過，冰凍的口感實在差太多。

2.火龍果與堅果不用炒太久，下鍋混勻即可出鍋。火龍果切記不能多炒，會出水！破壞菜式的口感和美觀哦！！！

釋出於 2018-11-14
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