jxcaipu logo
柚子鹽
7.6萬 熱度 38 收藏
涵霜隨夢而飛

柚子皮的用途很多，看大家都在充分地利用；其實我還挺喜歡柚子皮略帶甘苦的味道呢～非常有特徵，清新怡人；比如做成柚子鹽…

食材
柚子皮 1個
食用鹽 70克（20克搓洗用 50克調配用）
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    買來的柚子先不要剝開，開啟包裝後用鹽反覆搓擦表皮，再用清水沖洗乾淨，將水分搽幹；
  • 步驟 2/4
    用廚房工具將柚子的外皮（黃色部分）刨下來，均勻地鋪在微波爐轉盤上，高火叮2分鐘，取出翻拌一下，再叮2分鐘即可；
  • 步驟 3/4
    此時烘乾的柚子皮已全部捲曲、乾脆，只要用研缽/料理機碾/打碎即可；把鹽倒入炒鍋裡乾燥一下，至沒有水蒸汽、不粘鍋即可；
  • 步驟 4/4
    將柚子皮碎與鹽混合拌勻，冷卻後裝瓶密閉，隨時取用；適合以鹽烤、幹煎等方法，烹製各種肉類、碳烤海鮮等食物；具有天然的水果芳香味，惹味還解膩。
小貼士

柚子皮可以用烤箱烤乾，不過才幾分鐘的事，要調動烤箱好像沒多大必要；烤好的柚子皮很乾脆，用擀麵杖一壓就碎，連料理機都沒必要啟用；簡單地處理一下，柚子皮就成了一款新式調味料嘍～

釋出於 2018-09-05
22
相關菜譜
寫評論