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柚子鹽烤雞翅
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弎眉桔

現在正在柚子大量上市的時候，柚子好吃，但皮基本上都會被丟掉，其實，柚子皮也可以利用起來，記得以前在一家日本料理店吃到過一種壽司，用到的鹽是用鮮檸檬與粗鹽混合的，那種帶著水果氣息的鹽當時就給我留下了特別深的印像，今天，吃完了柚子，看著手裡的柚子皮，不由想到了那檸檬鹽，這兩種水果都是帶有那種清香的香味，應該可以互換，心動不如行動，試驗了一下，為了便於儲存，在做法上改變了一下，令人想不到的時，這種柚子皮烤乾後，碾成粉與我們平時吃的食用鹽混合，柚子皮那股特有的香味融入在鹽裡，真的棒極了。

食材
柚子皮 適量
食用鹽 適量
雞翅 適量
柚子鹽 適量
生薑 適量
蔥 適量
五香粉 適量
白糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    柚子皮洗淨去掉裡面的白瓤，儘量把白瓤去完
  • 步驟 2/9
    然後切成小塊
  • 步驟 3/9
    放進烤盤，175度烘烤半個小時
  • 步驟 4/9
    把柚子皮烤乾，不要烤糊了哦。烤糊了會影響到口味
  • 步驟 5/9
    烤乾的柚子皮放進料理機
  • 步驟 6/9
    碾成粉
  • 步驟 7/9
    倒在一個大的容器裡
  • 步驟 8/9
    與食用鹽按一比一的比例拌均勻
  • 步驟 9/9
    這樣香氣宜人的柚子鹽就做好了
小貼士

柚子那特有的濃郁香味融入到了雞翅中，不管是嗅覺還是味覺都是一種全新的享受。

釋出於 2018-06-25
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