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椰絲牛奶凍
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詩瑤
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食材
純牛奶 500ml
白砂糖 45g
玉米澱粉 80g
椰絲 適量（隨便）
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備齊食材。還有兩瓶牛奶就快過期了，又不想喝奶突發奇想就做牛奶凍吧～注意傳說中的玉米澱粉，是澱粉！澱粉！！！（重要的事情說三遍）剛開始接觸甜點去超市買了玉米粉，做什麼都失敗。。。
  • 步驟 2/6
    牛奶倒入玉米澱粉中攪拌，就像做中餐要用水澱粉勾芡一樣，牛奶隨便加多少，差不多就行。我用了小半瓶。
  • 步驟 3/6
    忘了拍照。把剩下的牛奶和白砂糖都倒入奶鍋，先攪拌下讓白砂糖融化一些。再開火煮至微開。
  • 步驟 4/6
    仍然忘了拍照。把火關小，均勻倒入牛奶拌玉米澱粉，倒入前再用勺子攪一攪，免得凝結或沉澱。此步最重要的是，倒入混合液時鍋裡要開小火，然後不停攪拌，剛攪一圈就會發現變稠了，而且越來越稠，差不多微微起泡就關火。
  • 步驟 5/6
    保鮮盒裡先鋪一層保鮮膜，倒入微涼的牛奶凍糊，整平，放入冰箱，冷藏（不是凍冰棒那層，是放酸奶那層）。具體要凍多久說不好，我扔了四五個小時吧，就可以了。然後一直沒空裹椰絲就一直扔冰箱裡。
  • 步驟 6/6
    拿小刀切成塊，倒入椰絲混合一下，抽出保鮮膜扔掉，就可以啦～味道棒棒噠～最適合我這種不愛喝牛奶，夏天想吃涼的又不喜歡太冰的東西的龜毛小屁孩
小貼士

最重要的步驟在倒入混合液時要不停攪拌鍋，不然很容易粘底。

其實超級簡單的，還可以在冷藏前加入水果塊或者葡萄乾，孩子們會很喜歡的。

釋出於 2018-07-12
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