wang先生喜歡吃糖葫蘆，就從超市買了些山楂回來，給他做了幾個糖葫蘆，又做了糖炒山楂，果然，他覺得糖炒山楂更好吃，甚至完爆賣的。被稱讚為A++

好味道大家一起分享。

這個菜譜越來越詳細，好多問題菜譜已經寫了，還有朋友做的時候出錯了糖炒山楂是一個有難度的小吃，最重要的就是熬糖，熬的不夠，攪拌的不夠不會翻沙，熬過了就成拔絲山楂/冰糖葫蘆。所以一定要注意看圖片中糖水的狀態，第一次做的一次少做點。希望大家可以早日成功吃上自己做的。

弄的我都想用紅筆化重點了

######被問道比較多的:#######

一、山楂沾一起有可能是因為：

1.糖沒熬到狀態，會一直粘怎麼攪拌都不會成型不會

2.糖熬到了狀態，你沒堅持一直攪拌

3.糖熬過了，成拔絲了，糖涼後是硬的。

4.山楂放的太早，被燙出水了，可以有部分霜，但是不牢，容易掉，比較溼，特別容易化。

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*****解決辦法:*******

最好用圓底的鍋，這樣糖聚在一個小小的位置比較容易觀察狀態，如果做的特別少甚至可以選擇用小奶鍋熬好後倒到別的容器裡攪拌都可以。這個不要拘泥。本來就是要攪拌後讓糖水翻沙並且降溫，所以不用擔心放別的容易會溫度忽然變低。

認真看圖片中熬糖的狀態，實在把握不住，可以不足不能過了。你認為狀態對了就關火放檸檬汁，攪拌，觀察糖水會不會逐漸變白，並且是比較濃的白，不是清淡有點透明的白（這種狀態糖還需要再熬會兒，否則山楂進去也不成功）。

千萬要等糖水不是特別熱的時候再放，否則會把山楂燙出水，顏色成了粉色，糖霜容易掉容易化。

二、失敗的可以加點水把山楂熬熟做糖水罐頭或者熬化去核做山楂果醬或者山楂糕。