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糖霜山楂
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唐僧耍流氓依通

甜裡裹著酸，酸甜又開胃得糖霜山楂。酸酸甜甜還是你。

食材
去核山楂 300g
白糖 100g
水 120g
玉米澱粉 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    山楂洗淨去蒂用筷子去核
  • 步驟 2/9
    用紙巾擦乾水分，一定不能溼。
  • 步驟 3/9
    水和糖放鍋裡煮化
  • 步驟 4/9
    冒大泡了轉小火
  • 步驟 5/9
    糖汁冒小密泡泡變得濃稠，顏色變黃。
  • 步驟 6/9
    倒入山楂迅速炒勻
  • 步驟 7/9
    篩入澱粉繼續翻炒均勻，會出現很黏的糖汁離火繼續不停翻炒，稍涼糖汁結霜裹在山楂上面沒有粘連就可以了。
  • 步驟 8/9
    甜裡包著酸
  • 步驟 9/9
    酸甜開胃的零食
小貼士

如果不喜歡粉粉的口感，玉米澱粉可以少放或不放，不放玉米澱粉的話糖皮比較脆硬了。

釋出於 2018-09-08
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