將山楂洗淨，晾乾水分，挖去山楂兩端的蒂和臍，鍋內放入少量清水，加入100顆白砂糖，微火熬至成大泡轉小泡時，將山楂倒入鍋內，離火，5秒鐘內巔翻炒鍋至每個山楂都掛滿糖漿即可。放入冰箱冷凍後食用最佳。