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芒果椰汁糕
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半窗疏影洋

在微博裡看到的方子，記錄一下。

食材
魚膠粉 50g
椰漿 200ml
純牛奶 250ml
白糖 120g
水 750ml
芒果1個 800g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料稱重，芒果提前挖肉。
  • 步驟 2/5
    水煮開，放入白糖，待糖溶化後關小火倒入椰漿和牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    再倒入化開的魚膠粉（原方上說先用冷水化開魚膠粉，實際上不超過30度的溫水更容易化開），攪拌至魚膠粉融化，關火。
  • 步驟 4/5
    把煮好的椰漿層倒入容器中，再把芒果放進去。
  • 步驟 5/5
    原方上是放入冷凍室大約四十分鐘後凝固取出切塊，吃不完放冷藏儲存。（實際我直接放冷藏室，一夜後切塊）
小貼士

方子裡的糖我放了100g，感覺沒那麼甜，芒果太甜啦。

釋出於 2018-12-09
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