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檸檬汁&檸檬麥芬
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periodical企鵝
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食材
檸檬 2只
雞蛋 1只
黃油 80克
糖（果汁） 60克
糖（麥芬） 60克
低粉 200克
泡打粉 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    檸檬去兩頭，切開八塊，剔除籽加入糖加入水到1000克刻度
  • 步驟 2/8
    粉碎機高速兩次，打成汁
  • 步驟 3/8
    過濾後取汁，裝瓶放入冰箱
  • 步驟 4/8
    檸檬汁過濾後的渣儘量壓幹，留下做麥芬
  • 步驟 5/8
    在檸檬渣中加入雞蛋、糖、融化的黃油並拌勻
  • 步驟 6/8
    在上述混合物中篩入麵粉和泡打粉並切拌均勻
  • 步驟 7/8
    180度預熱，同時準備模具和紙杯，再把麵糊倒入裱花袋擠入紙杯
  • 步驟 8/8
    最後撒上蔓越莓，進烤箱，烤25分蓋鋁箔再烤5分鐘就OK了
小貼士

蔓越莓幹撒上面糊以後，一定記得把它們按到麵糊裡面去一點，這樣蔓越莓口感更好不會被烤乾變硬。

釋出於 2018-11-10
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