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淡奶油奶油霜(適合裱花
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染墨丶若流雲英華

最近喜歡上韓式裱花,但是意式奶油霜製作過程比較麻煩,且感覺意式奶油霜生吃蛋白的感覺,不喜歡那口感,也不適合小孩子吃,所以不斷得尋找一款適合裱花的奶油霜,有嘗試過芝士奶油霜,是適合裱花又味道很讚的一款奶油霜,可惜成本比較高,所以最後在豪媽那學到了一款即適合拿來練裱花,成本不高,同時又味道不錯的淡奶油奶油霜。

這款奶油霜霜是淡奶油+黃油 1:1 的搭配

其中糖的含量隨意,根據自己的喜好新增

過程中可以新增幾滴檸檬汁和香草精,味道會更好

食材
淡奶油 50g
黃油 50g
木糖醇 15g
檸檬汁 幾滴
香草精(可不加) 1滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    黃油常溫軟化,手指能輕鬆按下即可。然後淡奶油直接加入黃油一起打發,這時候可能會油水分離,隔溫水打發就可以。
  • 步驟 2/3
    打發過程分別新增糖、檸檬汁和香草精即可。
  • 步驟 3/3
    最後調色完就可以開始裱花啦。
小貼士

1、黃油最好使用發酵黃油,味道會更佳

2、如果打發出現油水分離,請隔溫水繼續打發即可

3、如果隔溫水打發過軟,可以再隔冰水打發

釋出於 2018-06-09
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