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小蘿蔔苗醃菜
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梨子Nicole-

秋季，正是蘿蔔上市的季節，所以這個時候蘿蔔苗也很多，醃一把蘿蔔苗，就白粥喝，或者炒牛肉，超級美味。

食材
蘿蔔苗 1把
鹽 根據個人口味
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蘿蔔苗篩選洗淨
  • 步驟 2/6
    然後放在通風散光處瀝乾水分
  • 步驟 3/6
    碼放整齊，切成一釐米左右的小段，這樣筷子夾起來比較方便。
  • 步驟 4/6
    切好的蘿蔔面，找一個器皿，比如揉麵盆，裝好，然後根據個人口味加鹽，不要一次性加太多，可以在下一個步驟結束後試試鹹淡再決定。
  • 步驟 5/6
    像揉麵粉一行，把蘿蔔苗揉到這樣的程度，起泡，按壓後汁水淹沒過蘿蔔苗，然後嘗一下鹹淡，不夠就加鹽。即可。
  • 步驟 6/6
    裝進玻璃器皿裡面就可以啦。我用的是平時喝果汁留下的瓶子。瓶壁很厚，用來放這樣的醃菜方便又健康。看，做好了，一般這樣的量醃漬一天後就可以食用啦。哈哈，懂了嗎？
小貼士

這個季節的小蘿蔔苗非常多，只要選嫩一點的，早上醃製好的，一到晚上就可以吃啦。裝入器皿的時候不要太滿哦，因為水分會變多。蓋子也不要蓋的太緊，這個過程中會產生氣體，脹氣，怕爆裂。

釋出於 2018-11-03
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