蘿蔔苗的食用功效有哪些?蘿蔔苗所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物,所以說蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍，鈣含量是菠菜的4倍;維生素C的含量是檸檬的10倍之多;鐵質含量是肝臟與鰻魚的10倍;維生素B1是豆豉的5倍;維生素B2是牛肉的8倍。蘿蔔纓子還含有較高的鉬。鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚。

因此，常服蘿蔔纓子，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。蘿蔔纓子的膳食纖維含量很高，可預防便秘、預防結腸癌;其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃。

蘿蔔苗的食療作用：

1、增強機體免疫功能：蘿蔔苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿蔔苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿蔔苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5、戒菸：這是近年來發現的一種食療作用，機制尚不明瞭。（以上介紹摘自度娘）