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鹹肉炒蘆蒿
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醉人

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時，蔞蒿即是蘆蒿，野蘆蒿是南京人的最愛，紅色，捲曲的莖稈，口感更生脆，香氣難抑，野蘆蒿上市短，現在只有大棚的蘆蒿了。香氣淡，但是顏色碧綠清翠。炒鹹肉、香乾、臭幹，都是很好的搭配。

食材
蘆蒿 200g
鹹肉 一小塊
油 適量
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蘆蒿掐去老根，切斷。鹹肉切絲。
  • 步驟 2/3
    油鍋爆炒鹹肉，到變白，再放入蘆蒿翻炒。
  • 步驟 3/3
    稍微點一點鹽，出鍋。
小貼士

蘆蒿也可以先用鹽醃製一下，去水來炒

釋出於 2018-06-07
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