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清炒蘆蒿
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李秋水

蘆蒿的氣味，芳香又獨特，炒食特別方便，喜歡的人吃上一次，就會讓人念念不忘。大魚大肉都吃膩了，這兩天特別饞蘆蒿，今兒個買一把回來清炒，相信還有不少北方人，不知道蘆蒿是怎麼吃的吧？下面就給大家介紹下清炒蘆蒿好吃的做法吧！

時間:10分鐘內
食材
蘆蒿 500g
蒜子 數個
幹辣椒 3個
鹽 適量
雞精 少許
澱粉 適量
蠔油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘆蒿要先將根部老的部分摘去，然後用水淘洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    將蘆蒿切成三釐米長的小段，頭部的葉子嫩的話也是可以留下來吃的。
  • 步驟 3/8
    蒜子，幹辣椒剁碎。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，下蒜子和辣椒炒出香味。
  • 步驟 5/8
    蘆蒿下鍋翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入蠔油，鹽，雞粉調味，爆炒一分鐘。
  • 步驟 7/8
    、放入一小勺澱粉水，繼續翻炒1分鐘不到，即可關火出鍋。澱粉水可以讓蘆蒿口感爽滑脆嫩、色澤翠綠好看。當然如果不喜歡黏黏的感覺，也可以是不放的。
  • 步驟 8/8
    成品。
釋出於 2020-07-07
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