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清炒蘆蒿
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思量duplicate

查了一下,蘆蒿居然還有很高的藥用價值。

蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症;民間用於治療急性傳染性肝炎。

一般人家炒蘆蒿

似乎總是要放豆腐乾

或其他

我只喜歡

純粹的清炒

完完全全的

不摻雜一點點其他的味道。

食材
蘆蒿 適量
適量
雞精(可略) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    說起來清炒蘆蒿真沒有什麼好寫的,但是想炒成色香味俱全也不是人人能做到的。清炒蘆蒿重點在於時間恰恰好!可能少二秒會有點生,多二十秒會過頭。1、起油鍋,油即將冒煙的時候倒入蘆蒿。2、翻炒5下左右,蘆蒿全部過油後,加適量鹽和 雞精(可略)。3、繼續快速翻炒,手上的鍋鏟能夠感覺到蘆蒿略微發軟即可。是的,鍋鏟是我們延長的手臂,你應該能把你的觸覺延伸到鍋鏟,感覺到菜品在鍋裡的變化。
  • 步驟 2/3
    炒的時候掐了一下秒變,這是從蘆蒿倒進鍋裡開始的計時。我的鍋是請毛爺爺給我買的最原始的鐵皮鍋,導熱非常快,所以炒菜用時也要短一些。如果是其他型別的鍋,估計時間會略微長一些,但是不應該會超過2分鐘。自己拿捏好鍋鏟傳來的感覺吧。
  • 步驟 3/3
    這是我的新寵,無敵大鐵鍋。養好的鐵鍋,非常好用,不會粘鍋哦。
釋出於 2019-01-03
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