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雙倍清香的口蘑清炒芝麻菜
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燕殺戮橫行

都是英國超市裡常見的普通食材，我不愛吃生的菜，配起來炒炒發現香氣濃郁，口感也很好，不是肉菜勝似肉菜。適合沒空認真做飯的歐洲留學生，大魚大肉吃膩了的土豪，甚至嚴格素食者（無五葷無肉腥）的清香解膩家常菜。十分鐘搞定全套步驟。

食材
口蘑 3只
芝麻菜 150克
黑胡椒碎 適量
幹辣椒 1只
橄欖油 適量
鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    非常簡單的食材，來個全家福
  • 步驟 2/6
    蘑菇切片，撒上黑胡椒碎（也可以炒菜時先讓黑椒下油起香，但容易造成濺油和過度焦化）
  • 步驟 3/6
    芝麻菜洗淨備用
  • 步驟 4/6
    炒鍋內下橄欖油，油熱後將幹辣椒掰成兩段入油增香，再倒入蘑菇片翻炒，等蘑菇出水軟化，黑椒和辣椒的香氣混勻
  • 步驟 5/6
    下芝麻菜翻炒。芝麻菜塌架的很誇張，一大盆只能炒出一碗。在菜尚未完全軟塌前加少量鹽翻炒後出鍋。
  • 步驟 6/6
    盛在較深的碗盤裡（蘑菇和芝麻菜出水都很多，屬於自帶菜湯的菜），可以吃啦
小貼士

蘑菇有菌香，芝麻菜有芝麻香味，因此不必放味精等增味劑。

釋出於 2018-12-29
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