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橄欖油芝麻菜醬
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洃小胖子子

很多年前，在義大利朋友家吃芝麻菜醬拌意麵，大愛。當時還裝了一瓶送給我。一直說要做一下，一直沒有。漸漸就忘記了。那天想吃青醬意麵，發現養在花盆裡的羅勒葉子完全乾掉了。而冰箱裡正好還有一把芝麻菜，於是⋯⋯

食材
帕瑪森乳酪 適量
初榨橄欖油 適量
芝麻菜 適量
大蒜 適量
松子仁兒 適量
核桃仁兒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芝麻菜洗淨，甩幹水份，如果沒有甩幹器，可以用乾淨的餐布甩幹。
  • 步驟 2/6
    把芝麻菜切碎，儘可能地碎
  • 步驟 3/6
    大蒜 核桃仁 松子仁兒 一律切碎碎
  • 步驟 4/6
    帕瑪森乳酪成粉
  • 步驟 5/6
    把芝麻菜 大蒜 核桃仁 松子仁兒 乳酪粉 放在碗裡，拌勻，淋上初榨橄欖油，即可。第二天，味道最好！
  • 步驟 6/6
    裝密封瓶，放冰箱可存放四五天。
小貼士

也可以稍微加鹽。不過個人喜歡吃的時候，每個人根據喜好自己加鹽⋯⋯另外沒有給食材用量，也是希望每個人可以根據自己的經驗做出不同的醬料來。

當然一切都用食物處理機，攪碎，也可。拌麵顏色更綠。不過我喜歡有點兒小葉子的狀態，隨意好了。

釋出於 2018-06-04
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