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泡蕨菜炒雞雜
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邪釩孜浩瘸

在超市買的泡蕨菜，說是開袋即食於是開啟嚐了一下，但不是我要的味道，哈哈哈，剛好老爸在菜場買了雞雜，想著它倆組合一下吧~~嘻嘻嘻嘻:-P

食材
雞雜 400克
泡蕨菜 100克
生薑 6片
花椒 一小把
青椒 6個
豆瓣醬 一小勺
生抽 適量
老抽 一點點
鹽 適量
雞精 少許
蔥 蔥白和蔥青分開
蒜 3個
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    哦對，買的那個泡蕨菜開啟嚐了一下覺得不是我要的味道，後來又加了些米醋，鹽和一點點糖味道才好吃些了，裡面有幾個泡椒，因為不想太辣就沒放泡椒，如果你愛吃辣些的話可以把泡椒加進去和雞雜一起炒~~嘻嘻！這個我只放了一半沒有全部放完，按個人喜好放完也行~~
  • 步驟 2/4
    雞雜（雞胗切片、雞肝雞心切小塊。雞的內貨都能拿來炒，而且特別美味！）生薑切片，青椒切小塊，蒜瓣切末，蔥切段（蔥白/蔥青分開）
  • 步驟 3/4
    熱鍋涼油，下入薑片、花椒、蔥白煸香，倒入雞雜翻炒至雞雜的水分都出來，然後加入生抽，一點點老抽提個色，一小勺豆瓣醬，繼續翻炒入味，然後嚐嚐底汁鹹淡，淡了的話少加點鹽，撒點黑胡椒粉，繼續翻炒至斷生，放入青椒塊繼續翻炒，倒入蒜末，蕨菜繼續翻炒一下，準備起鍋之前加入少許雞精，蔥青段即可~~
  • 步驟 4/4
    老媽老爸都說好吃！！！(。•؎ •。)
釋出於 2018-08-08
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