青蒜炒肉絲
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zheng煬
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烹飪步驟
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步驟 1/5
準備好材料 -
步驟 2/5
青蒜洗淨切1寸長的段，裡脊肉切略寬的絲
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步驟 3/5
鍋熱油後，加入裡脊肉絲劃炒至變色
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步驟 4/5
加入全部蒸魚豉油、剁椒和鹽、糖後翻炒
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步驟 5/5
加入青蒜略翻炒後沿著鍋邊淋少許香醋即可
小貼士
1.若時間寬裕，可將裡脊肉絲加少許料酒和澱粉醃漬15分鐘，肉絲口感會更嫩
2.因為剁椒和蒸魚豉油有一定的鹹度，加鹽要酌量
3.淋入香醋可以增強香味，但是一定要很少的一點
4.青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影響口感
5.用豆豉代替蒸魚豉油會別有風味，但是提前要將豆豉略切碎再煸炒
釋出於 2019-01-07
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