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韭菜花式餃子
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仙人球

俗話說：“一月蔥，二月韭”， 所以，春季的韭菜是營養價值高且非常適合食用的。韭菜性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。

食材
豬肉末 300克
韭菜500克 豬油一大勺
雞精適量 鹽或（魚露）1～1.5小勺
餃子皮 餃子專用粉250克
水：135克 鹽：一小撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉末加鹽或（魚露）打水，至肉質聚有黏性，色澤變淡。
  • 步驟 2/8
    韭菜洗淨風乾或用廚房紙吸乾水分。
  • 步驟 3/8
    韭菜切小段加雞精、豬油攪拌均勻，再加入肉餡拌勻備用。
  • 步驟 4/8
    餃子皮製作：水＋鹽＋餃子專用粉拌勻至光滑麵糰，鬆弛10～15分鐘。
  • 步驟 5/8
    麵糰撮長切小段，擀成圓形。
  • 步驟 6/8
    包餡，完工。
  • 步驟 7/8
    可以煮著吃。
  • 步驟 8/8
    可以煎，味更香。
釋出於 2018-10-26
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