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大芥菜煲
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大芥菜潮汕叫大菜，大芥菜煲是潮汕大排檔必點菜品之一。此菜就是用大芥菜心和豬油一起入砂鍋煮，保留原汁原味。熱乎乎，軟軟的大芥菜煲最適合冬天來吃啦。

食材
豬油 適量
大芥菜 1顆
鹽巴 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬油入鍋煎出豬油和豬油渣
  • 步驟 2/4
    大芥菜洗淨切塊，入鍋和豬油渣一起翻炒。下一小勺鹽調味
  • 步驟 3/4
    將翻炒過的大芥菜，放入砂鍋中。加入水，水的量剛好沒過砂鍋底部就行，不要太多。
  • 步驟 4/4
    蓋上砂鍋蓋，大火燒開轉小火燒15分鐘。直至大芥菜變黃色軟即可。
小貼士

1、最好用豬油，因為大芥菜很吸油。豬油比較香，特別是下了豬油渣

2、最好用砂鍋，砂鍋可以保證只用少量水，保留原汁原味

釋出於 2019-02-12
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