jxcaipu logo
芥菜肉沫
6.1萬 熱度 47 收藏
彭吙含笑飲鴆酒別

芥菜肉沫，是我們從小吃到大的家常菜。小時候經常跟弟弟搶著吃

因為簡單，不用媽媽特意教我也學會了。

現在經常做給寶寶吃，她真的超級喜歡啊。先森也很喜歡吃，所以每次我都做好大一碗，每次準光碟。

簡單幸福的味道，在這裡記錄一下。

食材
芥菜 1-2顆
瘦肉 少許
食鹽 適量
多力葵花籽油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芥菜就是長這個樣子滴～準備好材料:芥菜 、瘦肉、鹽、油
  • 步驟 2/8
    1.燒一鍋開水，打一盆冷水備用。2.燒水時將芥菜洗淨、瘦肉剁成肉沫備用。3.水開後放入芥菜焯水一分鐘，撈出立刻放入冷水中，放涼後撈出並擰乾水分。(芥菜焯水後不要長時間泡在熱水或冷水中)
  • 步驟 3/8
    將芥菜切小塊
  • 步驟 4/8
    將芥菜剁碎到自己喜歡的程度。我喜歡剁的很碎，這樣更適合寶寶吃。剁碎的過程比較辛苦，需要耐心。
  • 步驟 5/8
    剁好之後稍微擰乾水分放入盤中備用。擰乾水分這步一定不能忽視！但又不能擰太乾了，不然炒的時候就太乾了。
  • 步驟 6/8
    1.熱鍋熱油放入肉沫，迅速將肉沫劃散並翻炒至肉沫變白。(這裡的油要稍微多放點)2. 倒入準備好的芥菜，迅速與肉沫翻炒均勻。3.放鹽。迅速翻炒均勻後關火裝盤。
  • 步驟 7/8
    好吃又下飯的芥菜肉沫
  • 步驟 8/8
    也可以不放肉沫，放一點胡蘿蔔碎。好吃下飯哦～
小貼士

關鍵:芥菜剁碎之後一定要擰乾水分，去除苦水。

1.炒這道菜時油要比平時放稍微多一點。

2.放入芥菜翻炒時動作要快，時間要短，因為芥菜焯水後基本就已經熟了的。

3.不放肉沫也很好吃的，還可以炒飯吃。

芥菜的做法我就只會這一種，

若有其他好的做法歡迎親們留言分享。

(廚房小白一枚，只是按照平時炒菜習慣分享)

釋出於 2018-12-11
70
相關菜譜
寫評論