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花椰菜菠蘿飯
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灼謊蚊柯瘸

菠蘿是去吃雲南菜的時候帶回來的，在飯店點了一份菠蘿飯，飯是甜甜的血糯米飯，菠蘿只掏了一點點最中間的部分，剩下的菠蘿肉都在菠蘿殼上。果斷打包回來，自己把菠蘿肉削下來，炒了一頓豐盛的菠蘿飯，哈哈，管飽。

食材
菠蘿 半個
雞蛋 4個
香蔥 1根
香腸 兩根
花椰菜 一小朵
蒸魚豉油 兩勺
鹽 一小勺
油 適量
魚露 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把菠蘿肉用小刀取出，切小丁。
  • 步驟 2/15
    熱鍋冷油，這裡油量要稍微大一點。
  • 步驟 3/15
    雞蛋加鹽打散
  • 步驟 4/15
    將蛋液倒入鍋內
  • 步驟 5/15
    炒制蛋液凝固，盛出備用。
  • 步驟 6/15
    將花椰菜倒入鍋中，小火炒制斷生，盛出備用。
  • 步驟 7/15
    鍋內如果油不多了，就再加入一些食用油，放入蔥花炒香，到蔥花微微發黃。
  • 步驟 8/15
    放入小香腸，小火炒出油。
  • 步驟 9/15
    加入兩勺蒸魚豉油，小火烹出香味。
  • 步驟 10/15
    將米飯和一小部分菠蘿倒入鍋內翻炒
  • 步驟 11/15
    米飯炒散後，將將炒好的雞蛋和花椰菜倒入鍋內翻炒均勻
  • 步驟 12/15
    加入一大勺魚露翻炒
  • 步驟 13/15
    最後加入一勺魚露，翻炒均勻，關火。
  • 步驟 14/15
    將米飯盛入菠蘿殼內，將剩餘的菠蘿肉擺在菠蘿飯上面
  • 步驟 15/15
    來吧，又是一頓讓你長三斤的家常飯菜
小貼士

這道菜注意要先把花椰菜好熟，雞蛋也要炒熟之後先盛出來，最後再一起倒進鍋裡，香蔥最好炒黃，炒出蔥油的狀態，蒸魚豉油要在油裡稍微炒一下才會更香，但要注意用小火。油量不能太小，不然米飯炒不散，粘鍋。

釋出於 2018-12-11
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