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炒牛蒡（三高餐）
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向文可有可無

自從檢查出我腦垂體區有個天生膠質囊腫後，我就一直心情低落，一起查出的糖尿病前期和亞臨床甲減更使我不願意踏進廚房一步，每天都覺得自己吃飯也不對，不吃飯也不對……光是吃那些藥就讓我頭暈噁心了好一陣子，現在副作用好些了，孩子也接回身邊了，就算我不吃也要給孩子做飯，所以我開始琢磨我這種病人適合吃什麼菜，無意中發現牛蒡這種東西對三高人士都很好，但超市裡很少見到新鮮的牛蒡，就從網上買了點，今天收到就炒了一根，第一次吃這種東西，也不知道怎麼做才能好吃，就自己瞎做的，成品味道不錯

食材
牛蒡 1根
香菇 2大朵
胡蘿蔔 半根
白醋水（幾滴白醋） 適量
料酒 少許
生抽 適量
鹽 適量
雞精 少許
“辣子王”辣醬微辣型 一小勺
香油 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛蒡洗去泥土，準備好白醋水
  • 步驟 2/9
    牛蒡颳去外皮，大斜刀切成片，然後再改刀成絲，牛蒡氧化很快，但是不用太擔心，切好放在白醋水裡泡一小會兒就好了，反正炒的時候也要加醬油的
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔刨絲，香菇去梗切片再切絲，牛蒡泡好瀝水
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油，然後加幾滴香油
  • 步驟 5/9
    辣椒醬放一小勺，這是去南方玩的時候買回來的，味道偏甜辣，如果沒有這個辣椒醬我覺得用泰式甜辣醬也差不多
  • 步驟 6/9
    然後放入牛蒡絲和香菇絲翻炒
  • 步驟 7/9
    炒至稍軟的感覺，倒一點點料酒，適量生抽
  • 步驟 8/9
    醬油色上勻後放入胡蘿蔔絲，然後加入適量鹽和少許雞精翻炒均勻出鍋
  • 步驟 9/9
    第一次我是吃不慣牛蒡的口感的，但是辣椒醬夠香所以炒出來味道很好，這個東西我想勝在它超級有營養，我的目標是爭取讓自己脫離糖尿病人群，擺脫亞健康
小貼士

菜譜是我第二次炒，其實就是同一天做了兩次，第一次炒的時候還加了洋蔥絲，味道很好，這次懶得切洋蔥了，喜歡吃洋蔥的可以加點

釋出於 2018-10-07
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