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韓式拌炒牛蒡
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唐宛如賽高基吔

看著像樹棍一樣有硬度的牛蒡，經過處理，吃起來一點也不硬且十分美味呢~

——食譜來自高賢哲<韓國料理超簡單>

食材
牛蒡 1/2根
麻油 1茶勺
白芝麻 1茶勺
砂糖 1/2湯勺
味淋 1/2湯勺
醬油（生抽） 1/2湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    以菜刀背刮除牛蒡皮，斜切成5cm長的薄片，再切成細絲。
  • 步驟 2/3
    過水汆燙5分鐘後撈起瀝乾。
  • 步驟 3/3
    平底鍋倒入麻油加熱，放入牛蒡絲，以中火快速翻炒。依序加入砂糖、味淋、醬油，仔細拌炒均勻。最後輕輕撒上白芝麻，稍微攪均，平鋪待涼。
小貼士

牛蒡皮下一層是牛蒡最美味的部分，所以要用刀背刮表皮，不能用刀直接削皮。

釋出於 2018-07-17
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