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韓式拌飯
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limp隨和

【韓式拌飯】這裡介紹的韓式拌飯是朝鮮族人家最最經典的主食它具有食材種類豐富，烹飪時間短的特點因此韓式拌飯的營養價值也非常高。其實在日常生活中只要是有拌飯醬和雞蛋再配上家裡的拌菜和炒菜就可以拌上一大盆吃啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
胡蘿蔔 1/3個
豆芽 350g
香菇 4朵
蕨菜 300g
洋蔥 半個
角瓜 半個
豬肉絲 250g
菠菜 300g
米飯 2大碗
醃豬肉用食用油 適量
醃豬肉用醬油 1大勺
醃豬肉用糖 1小勺
醃豬肉用胡椒粉 少許
醃豬肉用香油 1小勺
醃豬肉用蒜末 1大勺
拌飯醬用辣椒醬 2大勺
拌飯醬用大醬 1大勺
拌飯醬用幹蝦皮 1大勺
拌飯醬用蒜末 1大勺
拌飯醬用蔥末 1大勺
拌飯醬用清酒 1小勺
拌飯醬用白糖 1小勺
拌飯醬用香油 1小勺
拌飯醬用水 適量
其它用油 適量
其它用鹽 適量
其它用香油 適量
其它用胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材和調料
  • 步驟 2/18
    準備好所有的食材和調料
  • 步驟 3/18
    先把所有醃豬肉的料倒入豬肉絲內，抓拌均勻醃製20分鐘左右
  • 步驟 4/18
    把菠菜、豆芽、蕨菜用水焯一下，焯的時候加入1小勺鹽
  • 步驟 5/18
    焯好裝盤備用
  • 步驟 6/18
    角瓜、胡蘿蔔、香菇用油和鹽炒一下（調料少許）
  • 步驟 7/18
    炒好裝盤備用
  • 步驟 8/18
    洋蔥用油、鹽、胡椒粉炒一下（調料少許）
  • 步驟 9/18
    炒好的洋蔥裝盤備用
  • 步驟 10/18
    蕨菜要用香油、鹽炒一下（調料少許）後備用
  • 步驟 11/18
    把所有的拌飯醬料放在一起拌均勻
  • 步驟 12/18
    拌飯醬拌好後，放入鍋內加熱一下
  • 步驟 13/18
    醃好的豬肉炒熟備用
  • 步驟 14/18
    菠菜切一下
  • 步驟 15/18
    加入鹽和香油拌均勻備用
  • 步驟 16/18
    一大碗米飯撒上芝麻
  • 步驟 17/18
    把所有的食材擺盤後，中間加入1大勺拌飯醬
  • 步驟 18/18
    煎一個半熟的雞蛋放在上面，就完成了！
小貼士

1、不要為了方便把所有食材放在一起炒，那樣出來的味道完全不同啦！

2、拌飯醬裡面的幹蝦皮也可以用肉末代替，那麼拌飯就可以不放肉了！

3、做拌飯的米飯一定不要軟了，不然味道會差很大！

4、雞蛋黃一定要生的，拌飯的那種蛋香才能出來，但前題是飯和菜一定是熱的才好！

5、食材是2人份，醬是3-4人份

釋出於 2020-08-05
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