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韓式拌飯
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英睿案

方子和截圖均來自【旅遊衛視心煮藝130405】

原影片可以在優酷搜到

這絕對是我見過的最複雜的韓式拌飯，不過應該也是最正宗的吃法，有種做完血槽都會空掉的直覺~~~哪天閒得發慌了我一定來試一試~~這麼說是不是不太好~~ε = = (づ′▽`)づ

食材
牛肉末 適量
香菇 適量
菠菜 適量
黃豆芽 適量
白蘿蔔 適量
蕨菜 適量
西葫蘆 適量
胡蘿蔔 適量
土豆 適量
大蒜 適量
大蔥 適量
鹽 適量
白糖 適量
醬油 適量
香油 適量
洋蔥 適量
糖稀 適量
辣椒麵 適量
白芝麻 適量
紅棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    香菇切片，牛肉切末，用醬油、蒜蓉、大蔥、香油、白糖拌勻醃製，使其充分入味
  • 步驟 2/11
    菠菜去根切段，黃豆芽洗淨放入加入少許鹽的水中焯熟，撈出過一遍涼水後加入鹽、蒜蓉、大蔥、香油拌勻醃製
  • 步驟 3/11
    白蘿蔔切細絲，加入辣椒麵、白糖拌勻，等白蘿蔔上色變紅以後，再加入食鹽拌勻
  • 步驟 4/11
    蕨菜下鍋煮30分鐘至軟一些，過兩次涼水，切段，用醬油、蒜蓉、大蔥、香油、白糖拌勻醃製
  • 步驟 5/11
    西葫蘆去掉中間的籽，與胡蘿蔔、土豆一起切成細絲，加入食鹽醃製
  • 步驟 6/11
    鍋中倒入香油，分別將土豆絲、西葫蘆絲、胡蘿蔔絲、香菇片、蕨菜和牛肉炒熟
  • 步驟 7/11
    接下來做拌飯醬，鍋中加入香油放入牛肉末和蒜蓉翻炒，牛肉末變色後加入韓國辣椒醬，炒至牛肉上色後順序加入洋蔥泥、糖稀、辣椒麵、白芝麻一起翻炒均勻，出鍋前淋上少許香油，拌飯醬就製作完成了。
  • 步驟 8/11
    取一個石鍋，或者是可以在火上加熱的鍋，在鍋底滴上少許香油防止米飯加熱時粘鍋
  • 步驟 9/11
    在鍋中放入米飯，飯上將之前加工的九種配菜均勻鋪好
  • 步驟 10/11
    在菜上放上一個生蛋黃，點綴上紅棗卷，加熱之後用拌飯醬拌勻享用
  • 步驟 11/11
    紅棗卷就是紅棗用刀沿著棗核切一圈去核，捲成卷切成滴
釋出於 2018-06-12
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